美食外送夯!資策會調查:疫情期間11%臺灣人首度使用

2020年新冠肺炎疫情逐漸改變人類的生活型態,也醞釀出新的商機。資策會產業情報研究所(MIC)針對臺灣網友2020上半年於疫情期間使用美食外送服務進行調查,發現有53.3%網友曾使用美食外送服務,首度使用更占了10.9%,另外,曾經使用且疫情期間頻率增加者占了22.1%。

調查結果顯示,用戶最常使用的前五大平台,依序為Foodpanda(79.6%)、UberEats(60.8%)、foodmo(8.3%)、餐廳自營平台(7.6%)與街口美食外送(5.3%)。產業分析師王琬昀表示,Foodpanda與UberEats穩坐兩大龍頭,但餐廳自營平台仍具市場潛力,其使用率在「首次使用(6.9%)」與「維持疫前相同使用頻率(9.7%)」兩大族群中皆取得第三名。

資策會MIC表示,疫情期間用戶平均每次美食外送服務訂購金額為345元,而北中南不同區域與使用頻率不同的用戶,每次消費的區間位於300~350元,王琬昀建議,未來有意投入外送平台的餐飲業者,制定組合餐價格或考量上架餐點品項時不妨參考此價格區間。

針對疫情期間用戶的使用動機,最大宗用戶是為了「省去外出與排隊時間(50.4%)」、39.4%用戶看好「減少外出接觸人群的機會」,而「折扣優惠(38.7%)」、「天氣不佳/不想出門(38.3%)」、「餐點多元可以選擇(26.4%)」也是考量重點。觀測「首次使用」與「頻率增加」者動機,可發現「減少接觸機會」為最主要的驅動力。

疫情期間曾使用美食外送服務的消費者,高達77.3%表示未來有繼續使用的意願,調查也顯示,首次使用者也有60.4%有意願在疫情過後繼續使用,未來美食外送服務將成為一種新常態。

關於未使用或是無意願繼續使用的網友,前五大影響因素依序為「不想額外支付外送服務費(44.3%)」、「平台的商品單價比實體店家貴(23.7%)」、「沒有任何訂美食外送的經驗(23.3%)」、「想直接到餐廳享受氣氛及服務(19.8%)」與「所在地區的餐點選項不夠多元(12.2%)」。

王琬昀指出,臺灣消費者對於美食外送的需求與接受度確實有逐漸提升,但距離消費者養成付運費的習慣仍需要更多時間。除此,業者可思考發展訂閱模式,但要留住訂閱客戶的關鍵,包含持續強化如餐廳選項的獨特性、外送員的素質與態度,也可透過評分機制累積更多數據,發展餐點推薦系統,或根據不同地域的消費者飲食偏好,為餐廳打造適合的外送餐點等創新商模。

調查說明:
1.本調查於2020年Q2進行,採取網路調查方式,有效樣本1,068份,在95%信心水準下,抽樣誤差為3.0%
2.本調查界定的疫情期間為2020/1/21(臺灣首例確診)至2020/6/5
3.生鮮蔬果訂(代)購配送不在本次調查範疇中

產業分析師王琬昀表示,Foodpanda與UberEats穩坐兩大龍頭,但餐廳自營平台仍具市場潛力。(資策會提供)

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