米麵製品防腐劑11件違規 消基會建議:煮前溫水浸泡、烹煮不加蓋

華人以米麵為主食,麵線、米粉、水餃皮、餛飩皮等米麵製品也是消費者經常購買的食品,通常多數傳統市場店家在常溫中販售,為延長食品保存期限,恐有不法添加防腐劑之疑慮。消費者文教基金會特別針對傳統市場的米食製品進行檢測,結果發現,在80件樣本中,有11件商品防腐劑不合規定。

根據食藥署「食品添加物使用範圍及限量標準」規定,米麵製品不得添加防腐劑苯甲酸、己二硒酸和去水醋酸;年糕、蘿蔔糕和麻糬等米製品則要求苯甲酸、己二硒酸用量為1g/kg以下,不得添加去水醋酸。

抽檢80件 11件不符規定

消基會分別至雙北、台中、南投、台南和高雄等地的傳統市場購買各類米麵製品,共80件,其中共有11件不符規定,3件麵類、2件水餃皮、1件餛飩皮、1件蛋餅皮和1件米苔目驗出苯甲酸,1件米苔目和1件客家粄條驗出己二硒酸,另有1件麻糬驗出去水醋酸。

根據食藥署規定,米麵製品皆不得添加防腐劑苯甲酸、己二硒酸和去水醋酸。(立報傳媒記者蘇曉凡攝)

消基會解釋,食品當中的防腐劑通常為苯甲酸、己二硒酸和去水醋酸,苯甲酸、己二硒酸在食用適量的前提下,能夠自行排出體外,不對人體造成傷害,而去水醋酸毒性較強,長期過量食用會傷腎、傷肝,目前只被允許於起司、乳酪、人工奶油等食品中添加。

消基會特別呼籲消費者,購買米麵濕製品應避免選擇色澤過白或刺鼻味商品,購買後也應立即冷藏,在烹煮前也能先用溫水浸泡,並且在烹煮時不加蓋,都能讓殺菌劑、防腐劑揮發、減少殘留。

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