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濃縮30年廚師生涯 紀錄片《初心》逼哭江振誠

聞名世界的臺灣名廚André Chiang江振誠日前在個人臉書曝光個人紀錄片電影《初心》的預告,引起網友熱烈迴響,有人直呼「看預告就哭了」,江振誠坦言光是預告裡就藏了大顆洋蔥,自己看完也哭了。《初心》耗時兩年完成拍攝,講述江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度,也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。 江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚,堪稱亞洲餐飲界的傳奇人物,紀錄片《初心》完整紀實他將新加坡米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」結束營業,並回到家鄉臺灣期望將所知所學傳承給下一代料理人的心路歷程。 預告中,江振誠宣布收店時,他的妻子兼工作夥伴Pam不禁感性痛哭,餐廳員工也不解主廚為什麼要放棄?而一切解答都在電影裡,江振誠說:「《初心》這部影片所記錄的,是我料理生涯中做過最大的決定,短短100分鐘卻是我廚師生涯30年的縮影。」 片名取作《初心》,除了映照多年前江振誠的個人自傳,也流露近幾年他走在廚師這條路上的心境,「從拚了命追求最極致的完美與榮耀,到最後發現『完美』的最後一塊拼圖,不是功成名就,而是放下,一種回盼初心,內心滿足的快樂。」 預告最後,他講到曾有一位小男孩對他說「我想要當米其林主廚,跟你一樣」,江振誠卻回「不,當一個開心的廚師就好」,他希望做最真實的自己,不為任何人。值得一提的是,電影中的對白因混合中文、英文、法文,最終中文字幕為求精準,江振誠要求親自與翻譯一字一句校對,感受到他追求完美的極致落實在各種細節中。 電影團隊表示,《初心》預計8月21日於全臺32家戲院搶先全球上映,堪稱2020年至今臺灣上映規模最大的紀錄片,消息一出各界包場詢問也如雪片般湧入。而江振誠靠一己之力成為世界餐飲界的閃耀之星,他期待邀請全臺三千位偏鄉地區的孩童及正在餐飲路上努力的年輕人們一起觀賞《初心》,將這部片獻給懷抱信念且永不放棄的每一位造夢者。江振誠也將親自出席映後,他表示:「我的使命終將是要回到故鄉來帶領更多的臺灣年輕人,給我的土地——臺灣。」 江振誠開設的餐廳RAW也將與美麗華大直影城合作,自15日起開放9月10日至9月20日的訂位,將推出《吃RAW看初心》-「獨家限定套票」,訂位用餐的同時即可獲得美麗華大直影城期間限定的電影預售票,活動詳情請至RAW官網及官方粉絲團查詢。

臺灣首座5G創新實證場域 盼提升數位內容體驗

中華電信布局5G應用服務,積極推廣「企業專網」,與經濟部工業局聯手打造「5G創新實證場域」,並已於六月底在數位創新基地(digiBlock)完成全台第一座數位科技實證場域。透過中華電信5G企業專網,協助國內數位內容與AR、VR領域業者及早進入5G產品試煉、服務實證與體驗,以縮短5G創新內容研發時程,創造5G全新體驗與加值服務。

南科考古館推出特展 考古大小事報你知

國立臺灣史前文化博物館南科考古館於14日推出「考古.工具.人-考古工作暨工具展」特展。現場除了展出百餘件實際使用過的考古工具外,也規劃了多項可實際操作的考古體驗項目,並將形形色色的考古工作者轉繪為插畫人物,引領參觀者以科學普及教育的角度認識考古工作。

痞客邦統計上半年10大熱門餐廳 話題熱度不受疫情影響

今年上半年由於新冠肺炎疫情,不少餐飲業者受到影響,但也有的餐廳在網路上討論度依舊相當火熱! 痞客邦根據2020上半年美食文章搜尋及瀏覽數據,統計出10大熱門餐廳:茶六、碳佐麻里、屋馬、旭集、和牛涮、欣葉日本料理、溫野菜、壽司郎、起家雞、六扇門。 依照類型區分,可觀察到燒肉、火鍋、吃到飽餐廳特別受歡迎;以菜系風格區分,日式料理則最為熱搜,包含:壽司郎、溫野菜、欣葉日本料理,以及今年新開幕的日式火鍋品牌「和牛涮」。 痞客邦站方表示,站內帶有「美食」標籤的文章的月瀏覽量高達6000萬以上,藉由數據分析可一窺臺灣民眾近期的美食偏好、店家的熱門程度變化。除了新開幕的旭集、和牛涮外,這次入榜的熱門餐廳在2020年上半年的文章瀏覽量都較去年同期成長2成以上,顯示實力相當堅強。 部落客狐貍金實際到訪頗受歡迎的茶六燒肉堂後表示,茶六燒肉堂的建築裝潢有特色、用餐空間舒適,且肉品和海鮮都很新鮮。 而自助餐品牌「旭集」以頂級日式料理為特色,包含炙烤握壽司、和牛可樂餅、炸蝦、鮑魚土瓶蒸、和菓子等等。痞客邦部落客Yuki認為,旭集增加了許多專屬特色菜餚,適合喜歡精緻日本料理的人。 今年開幕的新品牌「和牛涮」主打和牛三吃,最貴的「頂級和牛套餐」不到臺幣800元,就能享受美國和牛吃到飽。部落客葛瑞絲形容,火鍋的和牛口感有嚼勁,和牛雪花則是油花比較多,和牛壽司則是現點現做,光是擺在桌上就能聞到它的炙燒香氣。 此次入榜的韓國的炸雞品牌「起家雞」,也十分受到關注,店內招牌洋釀口味是以蔬果和蜂蜜調成獨門醬汁,痞客邦部落客Wei Wei形容吃起來的口感香甜順口,微甜中帶著一絲絲的辣度,一塊接一塊停不了,並推薦吃炸雞時搭配醃蘿蔔才對味,爽口又解膩。

印度學生來臺研究兩岸關係 用耐心面對歧視

來自印度的潘孟吉(Manoj Kumar Panigrahi),對中文、政治很有興趣,5年前特別申請教育部臺灣獎學金,來臺研究亞洲與國際關係,就讀國立政治大學亞太研究英語博士學程,專攻海峽兩岸與決策治理。對教育充滿熱情的潘孟吉,更深入臺灣偏鄉擔任志工,向國中小學生介紹印度的多元種族與文化。

博碩士論文研究文化政策 最高獎金高達15萬元

文化部近日公布新措施鼓勵博碩士研究文化政策,訂定「文化部獎勵文化藝術政策博碩士論文作業要點」,針對優秀博士論文提供獎金15萬元、碩士論文獎金10萬元,即日起至109年9月15日止受理申請,歡迎各界踴躍參與。 文化部指出,申請者須具備中華民國國籍,提出申請的博、碩士論文必須為近2年內完成,並以文化藝術政策為主題,範疇包括文化資產、博物館、社區營造、工藝、電影、廣播、電視、流行音樂、文學、出版、視覺藝術、表演藝術、文化交流、文化創意、文化科技、文化傳播及文化行政等,期盼厚植文化政策知識基礎,培育國內文化政策人才。 文化部補充,申請方式可以至文化部「獎補助資訊網」線上申請並上傳相關附件後,列印申請書簽章併同論文,於109年9月15日截止收件日(以郵戳為憑)前郵寄至文化部。歡迎符合資格者踴躍申請。

【金曲31】阿爆入圍8大獎!金曲獎完整入圍名單揭曉

受新冠肺炎疫情影響,原定於6月的第31屆金曲獎頒獎典禮,延期至10月3日在臺北流行音樂中心舉行,而15日公布入圍名單,揭曉嘉賓包括孫盛希、李千那、黃宣、歐開合唱團與官靈芝。而名單中,以原住民歌手阿爆入圍8項最多,成為入圍大贏家。 ※第31屆金曲獎入圍名單 【演唱類】【出版獎】 ■ 年度專輯獎 最佳國語專輯獎 最佳臺語專輯獎 最佳客語專輯獎 最佳原住民語專輯獎 ■ 年度歌曲獎 最高品質靜悄悄 Airplane Mode《平庸之上》/爵士寶貝有限公司(演唱者:9m88) 遠行“Distant Journey”《 電影原聲帶》/山下民謠有限公司﹙演唱者:林生祥﹚ Without You《#osnrap》/史科特音樂股份有限公司﹙演唱者:高爾宣﹚ 摩天動物園《摩天動物園》/臺灣索尼音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者:G.E.M.鄧紫棋﹚ 鬼島《亞洲通話》/亞洲通文創有限公司﹙演唱者:黃明志;大支﹚ Thank You 感謝《kinakaian 母親的舌頭》/十一音像有限公司(十一音樂)﹙演唱者:阿爆(阿仍仍)﹚ 雙城記《無名英雄》/火氣音樂股份有限公司﹙演唱者:滅火器﹚ ■ 最佳國語專輯獎 愛的呼喚/臺灣索尼音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者:王若琳﹚ 摩天動物園/臺灣索尼音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者:G.E.M.鄧紫棋﹚ 失物之城/雪人有限公司﹙演唱者:許哲珮﹚ Juvenile A/何樂音樂有限公司﹙演唱者:陳珊妮﹚ 藏著並不等於遺忘/臺灣索尼音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者:魏如萱﹚ 太空人/環球國際唱片股份有限公司﹙演唱者:吳青峰﹚ ■ 最佳臺語專輯獎 裝潢/禾廣娛樂股份有限公司﹙演唱者:濁水溪公社﹚ 善良的歹人/紅豆娛樂股份有限公司﹙演唱者:蘇明淵﹚ 鏡reflection/這虎音樂工作室﹙演唱者:潘越雲﹚ 我們以後要結婚/艾格普蘭特艾格有限公司﹙演唱者:茄子蛋﹚ 燒金蕉/洗耳恭聽股份有限公司﹙演唱者:百合花﹚ 無名英雄/火氣音樂股份有限公司﹙演唱者:滅火器﹚ ■ 最佳客語專輯獎 Yourself 自己/鴿子窩音樂文化事業有限公司﹙演唱者:Yachun Asta Tzeng 曾雅君﹚ 戆仔船/THE SHIP OF FOOLS/山下民謠有限公司﹙演唱者:米莎﹚ 上鄉/洗耳恭聽股份有限公司﹙演唱者:黃子軒與山平快﹚ 有時有日/洗耳恭聽股份有限公司﹙演唱者:黃宇寒...

綠能無人機創新大獎賽 6團隊爭奪冠軍金盃

「2020綠能無人機創新大獎賽」於7月11至12日進行實機飛行複賽,比賽過程展現我國學研單位對於綠能科技整合的無限創意。科技部也藉此鼓勵各種新創科技間透過結合,可以讓未來航太領域的發展更有多元性、豐富性。

雲端盛會Google NEXT正式展開 推出多雲端分析與安全性解決方案

Google Cloud Next OnAir於15日揭開序幕,展開為期9週的線上研討會提供產業人士獲得與學習最新雲端創新技術,同時也發表「BigQuery Omni」 以及「機密運算(Confidential Computing)」智慧資料分析及安全性產品組合的全新解決方案,協助客戶利用雲端運算加速數位轉型的能力,會中更將分享今年各產業的新合作客戶,包括德意志銀行(Deutsche Bank)、福斯體育(FOX Sports),雷諾(Renault),西班牙電信(Telefonica)和威訊通訊(Verizon)等。 Google Cloud臺灣指出,為讓臺灣企業與開發者更深度參與今年活動,Google Cloud臺灣設立Taiwan Next Recap OnAir網頁,內容將自Google Cloud Next OnAir中精選臺灣產業關注的主題,邀請Google Cloud臺灣技術專家重新以中文拍攝解說並分享臺灣成功案例,提供觀眾更多在地應用觀察。 2020年不管是大眾生活或企業營運都因疫情迎來轉變,企業數位轉型與雲端應用更顯急迫。面對疫情後的經濟振興挑戰,Google Cloud執行長Thomas Kurian指出,數位轉型是企業跨出第一步的重要布局,其中雲端技術的應用將是關鍵,他表示:「Google Cloud正替世界各地企業與政府加速數位轉型,以協助雲端策略與技術在新常態下發揮所用,我們也持續透過創新資料驅動技術協提供企業更多服務,並以分佈全球的基礎設施即服務(IaaS)、數位轉型平台及 Google...

單月上千筆!門市取貨創佳績 台灣大攜手momo購物拚24小時取貨

台灣大哥大13日宣布,與國內電商第一品牌momo購物合作的「到店取貨」服務,即日起推出進化版「到店取貨2.0」,消費者於momo購物網下單後,24小時內,即可在全台近760家台灣大myfone門市取貨,無論是3C、美妝或食品,只要材積適用,將享有比便利商店還要超速的「今天下單、明天取貨」服務體驗。同時,台灣大也針對手機類商品提供現場點驗、疑難雜症諮詢等服務,讓消費者「線上購足、線下滿足」,發揮電信電商一加一大於二的極大化綜效。 台灣大與momo購物自去年首度跨域整合,推出「到店取貨」服務後,已成為消費者除了宅配、超商取貨外的另一選擇。根據myfone門市統計資料顯示,消費者下單取貨的品項以3C產品為大宗,其次為美妝和食品。以整體「到店取貨」件數來看,取貨的男女比例為6:4,件數又以北部地區最為多,平均單月取貨量可達上千筆,並呈逐月攀升的趨勢。尤其近來在新冠肺炎疫情的影響下,電商已成為許多民眾日常最習慣的購物管道,也讓近2個月的單月到店取貨量達去年同期的2倍,促進消費者建立於myfone門市取貨的黏著度。 台灣大表示,「到店取貨2.0」最大特色在於讓消費者體驗「今天下單、明天取貨」的快速感,在與momo購物的緊密整合下,將物流管理再進化,大幅縮短原本需要兩天才能到店取貨的時間;同時消費者到全台myfone門市取貨,還可直接針對購買的手機、平板等3C商品進行現場點驗,門市人員更可提供一對一的使用教學,甚至新舊裝置的檔案轉換等。另外,台灣大亦提供包膜服務/配件商品滿888元折88元,現場直接加購「新復原者」行動裝置保險,最低月付98元,即可享有最長3年的保障。