【立專欄】好店太多間了吧!痞客邦統計全台最熱搜火鍋Top 200 一起天冷去吃鍋

台灣人熱愛吃火鍋,尤其年末天氣轉冷,熱呼呼的火鍋是許多人的最愛。回顧痞客邦 2022 年全站新增的美食文章總共 38 萬篇,其中,新增的火鍋相關文章為 5,920 篇。歸納台灣民眾最常搜尋的料理類型,第一名是火鍋,其後是燒肉、日本料理、吃到飽、迴轉壽司等。最熱搜的火鍋店以連鎖品牌佔大宗,主打大份量肉盤的連鎖品牌「肉多多」相關文章瀏覽量一年超過 200 萬,成為最熱門的火鍋品牌。

2022 年全台最熱搜的火鍋店前 10 名依序為:肉多多、築間幸福鍋物、狂一鍋、海底撈、追樂、青花驕、兩餐、大漠紅、和牛涮、新馬辣。

進一步分析網友的搜尋行為,台北市的火鍋搜尋量最高,其次為台中市、桃園市、高雄市、台南市;以類型區分,則是吃到飽火鍋、麻辣鍋、平價小火鍋最受台灣民眾喜愛。無論是平日或者週末,網友瀏覽火鍋文章的高峰落在每天下午 4~6 點,相較於上午 10~12 點的瀏覽量高出 4 成,顯示網友通常偏好在下班前的傍晚時段尋找火鍋店評價,並決定晚餐要吃哪一家。

痞客邦觀察:台灣火鍋市場競爭激烈,當業者推出新店型、優惠活動、視覺吸睛的餐飲時,較容易吸引美食部落客、網友回訪或者拍照分享,進而帶動網路討論熱度。

熱度排名第 1 的連鎖品牌「肉多多」在 2022 年曾推出「加 1 元多 1 件」等防疫外帶優惠。熱搜第 2 名的築間幸福鍋物 2022 年推出火、烤兩吃的新店型,陸續在基隆、新北、台中開幕。熱搜第 8 名的「大漠紅頂級蒙古鍋」的「瀑布起司牛奶鍋」是將大塊的荷蘭豪達起司炙燒後,再整片現刨進鍋中,堪稱浮誇系鍋物。

大漠紅「瀑布起司牛奶鍋」。(圖片來源「PEKO の Simple Life」,痞客邦提供)

全台熱搜火鍋品牌 Top 200 排行榜之中,百元價位的小火鍋品牌以「五鮮級」、「六扇門」熱度名列前茅。兩家業者都是無限量供應白飯、冰品、飲料,部落客大多評價划算吃得飽、高 CP 值。平價火鍋「五鮮級」主打特熬湯頭,肉品為現點現切,想要爽快大口吃肉,也有日本 A5 和牛、17 盎司各式肉品可選擇。

痞客邦數據統計 2022 全台熱搜火鍋排行榜 Top 200。(痞客邦提供)