「第一次出國完全打開視野」教育部推海外研習 高職生與柯林頓御廚學做菜

為了提升高職生的國際競爭力,教育部選送獲金手獎第1名學生出國研習。今年一群餐飲科學生前往美國「Cozymeal烹飪學校」見習,更接受美國前總統柯林頓的主廚,親自指導,學習各項烹飪技巧和用餐禮儀,開拓國際視野。

教育部從104學年度起,教育部對獲得工業類、商業類、家事類、農業類及海事水產類等競賽金手獎第1名選手,提供到海外專業研習的機會。29日舉辦成果發表會,邀請各界共同見證學生的技藝競賽海外專業研習成果。

米其林星級行政總廚 親自指導台灣學生

今年海外專業研習,其中商業類由國立鳳山商工鄭越庭校長帶領前往美國,餐飲科赴「Cozymeal烹飪學校」,進行12天的美式甜點烘培技術見習。中山工商餐飲科三年級柳冠羽表示,印象最深刻的就是,接受米其林星級餐廳的前行政總廚的指導,這位大廚還曾為柯林頓掌廚。

在烹飪的實作課程中,透過準備一餐豐盛的晚宴,學生們學習各項烹飪技巧及用餐禮儀。柳冠羽說,國外學生很勇於發問、創意大膽,歐美用餐和飲食文化也和亞洲截然不同,「這是我第一次出國,完全打開我的視野!」

商業類其他類科的學生,也分別到「美國舊金山藝術大學」學習數位攝影及3D列印的設計應用;到「蘋果公司園區(Apple Park)」體驗VR虛擬實境及學習數位科技商業應用;至「華納兄弟製片廠」學習佈景是如何被賦予於各式影視劇作、體驗道具是如何製作與仿真的效果、百萬套服裝是如何利用電腦作管控。

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